鲜蔬鱼卷鸡蛋羹的做法,鲜蔬鱼卷鸡蛋羹怎么做
“鸡蛋的营养价值很高,普通的鸡蛋如果能够花一点心思就能做出即营养而颜值又高,这样一道菜一上桌就会更吸引小朋友的食欲鸡蛋和鱼片同样滑嫩,口感清淡鲜美,并且蛋白质丰富,是时候给蒸蛋来点花样啦。多花点心思❤️让宝宝不再挑食”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
鲜蔬鱼卷鸡蛋羹的做法步骤
1、鱼切片,切到需要的份量
2、切好的鱼片加入姜丝,胡椒粉,少许料酒(不喜欢料酒的可不加)
3、鸡肉肠,胡萝卜,材料都切成条
4、腌好的鱼肉把切成丝的材料都卷起来放一旁备用
5、把鸡蛋打散打至蛋白蛋黄都混合再加入等量的凉白开水,再次打至混合,用汤勺瓢去泡沫(或者用过滤网过滤两次)
6、一定要把浮沫瓢干净,像这样的
7、再拿一个碗把过滤好的鸡蛋倒一半出来备用
8、剩下的另一半鸡蛋放入备好的蒸锅里,大火蒸8分钟
9、把提前卷好的鱼卷摆放在蒸好的鸡蛋里
10、摆好再倒入另一半鸡蛋,大火再蒸8分钟
11、蒸好的鲜蔬鱼卷鸡蛋羹出锅后淋上少许油和生抽
小窍门
很多同学都问要怎样才能把鸡蛋蒸到像布丁一样嫩嫩滑滑的,其实是有小窍门的,蒸之前用锡纸把盘的上方包一层使鸡蛋和蒸汽隔离,这样蒸出来的鸡蛋就会又嫩又滑啦,过滤液能使鸡蛋蒸出来更光滑,◎鱼片用草鱼、稠鱼、黑鱼⼂鲈鱼。做鱼菜的时候片一些鱼片下来即可成全一道别致的美味蒸蛋
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