娃娃菜肉丸年糕汤的做法,娃娃菜肉丸年糕汤怎么做
“寒冷的天气来碗煮年糕,最合适不过了,如果家里有炖煮的鸡汤或者排骨汤,舀上一碗,无须放肉,只切些青菜放下去,就鲜得不得了。但家里没有,就来我这样一碗快手汤吧,煸炒些干虾仁增加香味,用肉丸汆煮成高汤,再放入些青菜,这样一锅有荤有素有主食一锅美味就热腾腾的出锅了。它即是主食,也是菜;还可作为早、午餐,简单方便还好吃,8分钟内就可上桌,大家人很喜欢吃哟。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
娃娃菜肉丸年糕汤的做法步骤
1、肉馅中加入适量的盐、姜粉、料酒和花椒粉等调味料;
2、顺着一个方向搅拌上劲;
3、锅中放入少许油,加入姜末和干虾仁当煸炒一下;
4、加入适量的水炖煮两分钟;
5、调制好的肉馅团一下,挤出肉丸;
6、将挤出的肉丸放入锅中煮;
7、待肉丸煮到全部浮出来后,将锅中的浮沫撇出去;
8、再放入年糕和娃娃菜进去煮;
9、再煮上两分钟后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
10、端上桌了。
小窍门
1.肉馅中加入适量的盐等调味料,顺着一个方向搅拌上劲;2.将干虾仁煸炒一下再炖煮成汤,味道更加鲜美;3.注意汆入肉丸后要将浮沫撇出去;4.最后放入娃娃菜和年糕进去煮好后最后调味即可。
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