木耳枣鸡汤的做法,木耳枣鸡汤怎么做
“我这次用的食材比较简单温和,给孩子喝还有补血的功效,而且最重要的是味道也很好哦!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 砂锅 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
木耳枣鸡汤的做法步骤
1、现杀的土鸡买回来后用清水泡半天,帮助排除血水和体内分泌的部分毒素;
2、现杀的土鸡买回来后用清水泡半天,帮助排除血水和体内分泌的部分毒素;
3、把鸡屁股、鸡头和鸡腹内的肥油去掉(这只鸡的油实际上比这还黄一些,照片没有拍好);
4、把鸡屁股、鸡头和鸡腹内的肥油去掉(这只鸡的油实际上比这还黄一些,照片没有拍好);
5、取半只鸡剁成块,洗净备用;
6、锅内烧开水,放入剁好的鸡块焯2分钟;
7、焯好的鸡块再用清水冲洗干净;
8、砂锅放8分满的水,洗干净的鸡块冷水下锅,把葱、姜一起放进去;
9、盖锅盖大火烧开,转小火;
10、锅开后放枣、枸杞、黑木耳,再次开锅后转小火慢煲1小时,加盐和胡椒粉即可。
小窍门
1、现杀的鸡买回来后千万不能立刻就烹饪,最好放一段时间让它有一个僵直的过程,可以放冰箱冷藏室或是冷水侵泡,个人比较倾向于冷水侵泡,这样还可以把血水去除,煲汤的时候汤色更纯净。
2、鸡屁股上的淋巴小结里聚集了许多的有害物质,最好提前就给它去掉;还有鸡头,我国有句民谚:“十年鸡头胜砒霜”,一些有害的重金属主要储存于脑组织中;试想飘着一层油的鸡汤,喝得下么?所以都去掉吧。
3、煲汤的时候冷水下锅,这样有利于鸡肉里的营养物质析出到汤里,使汤更营养美味。
4、煲汤的过程中最好不要去频繁的掀开锅盖,以免风味流失哦!
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