双雪炖冰糖的做法,双雪炖冰糖怎么做
“银耳有美容、补肾、补气、滋阴、润燥的作用,它也是一味滋补良药,特点是滋润而不腻滞,具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功,对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。而雪梨有化痰、止咳、润肺、养颜、祛脂、降压、润喉作用,春秋季节煲糖水经常会选用的两种食材,大人孩子均可饮用的一款既简单、疗效好的滋润甜品。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
双雪炖冰糖的做法步骤
1、所有食材:雪梨、雪耳、冰糖。
2、雪梨洗净去皮、去芯,切粒。(雪梨芯带酸味、不可要)
3、雪耳提前30分钟泡发、洗净,剪去雪耳根部,再剪小朵。
4、用一个炖盅盛起所有食材。
5、蒸锅放大量清水、放上支架。
6、炖盅加上两小碗清水,遮上炖盅盖子。
7、再遮上蒸锅盖子,大火煮开后调成中火蒸45分钟左右。
8、搅拌均匀舀起,加上几粒开水烫过的杞子,即可饮用。
9、喝不完可以放进冰箱里保鲜,冰冻之后更清爽,老人、孩子、或体虚的妇女建议趁热饮用。
小窍门
银耳提前泡发,此甜品炖45-60分钟即可。食材量增加相对水的量也相应增加,我这是三人饮用的量。雪梨一定要去皮去芯,炖出来的甜品味道才清甜。
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