海参豆腐羹的做法 补充蛋白质的海参豆腐羹 海参豆腐羹怎么做
“据说,海参补肾益精、滋阴润燥、养血止血,豆腐益气宽中、生津润燥、和脾胃、抗癌、增进食欲,二者同食可以补肾益气、滋阴润燥。
没想这么多,只是想做一道富含蛋白质,又易于消化的菜食。配了胡萝卜香菇豌豆,各样少少许,也不嫌麻烦。只为视觉上缤纷多彩,当然同时也会营养多样。把所有,包括海参,切碎剁细。这样,就能如豆腐一般,不费嚼劲。
按照成熟的先后入锅,最后打芡,汤汁变稠即可出锅。入口滑润,便于消化。很适合老人小孩以及病号食用。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
海参豆腐羹的做法步骤
1、用料:水发海参1条,豌豆20克,豆腐150克,胡萝卜30克,干香菇1朵,盐2克,鸡粉2克,淀粉8克,葱1根,姜蒜适量,食用油适量,水适量,胡椒粉少许。
2、香菇事先用清水浸泡至涨发后洗净。
3、切成碎末。
4、胡萝卜洗净,切成碎米。
5、水发海参洗净,切成碎粒。
6、豆腐用清水漂洗后切成小方块。
7、生姜洗净,大蒜去皮,分别拍碎剁成碎米;葱洗净,切成葱花,备用。
8、炒锅至火上,大火烧热,倒入食用油。
9、油烧至温热,放入姜蒜末炒香。
10、再倒入胡萝卜末,香菇末,以及豌豆,翻炒至断生。
11、倒入清水,大火煮沸。
12、再倒入豆腐,一边推均一边用锅铲将豆腐铲碎。
13、再次沸腾后放入海参,继续煮10分钟。
14、加入盐,鸡粉,搅拌均匀。
15、将少量清水倒入淀粉中,搅拌成均匀无颗粒的糊状。
16、一边搅拌,一边倒入锅中。
17、不断搅拌至汤汁变稠,加入胡椒粉。
18、再次搅拌均匀后熄火。
19、出锅,装盘,表面撒少许葱花,趁热食用。
小窍门
1、各食材选用及比例可以随意调整更替。
2、海参也可以切片使用。
-
蛎蟥萝卜丝汤的做法,蛎蟥萝卜丝汤怎么做
食材明细主料蛎蟥(10只)辅料大红萝卜(半个)粉丝(1团)香葱(适量)配料白胡椒粉(适量)盐(适量)大葱、(适量)油、(适量)姜(适量)鸡汤(适量)咸鲜(口味)煮(工艺)半小时(耗时)普通(难度)蛎蟥萝卜丝汤的做法步骤1、1-4图,原料。2、.......3、........4、.........5、蛎蟥在清早时去买比较新鲜是活的,...
-
碧玉黄金丸子汤的做法,碧玉黄金丸子汤怎么做
食材明细主料猪肉糜丝瓜油条(适量)辅料油葱姜蒜(适量)鸡蛋(适量)配料盐(适量)淀粉(适量)水(适量)鸡精(适量)胡椒粉(适量)清淡(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)碧玉黄金丸子汤的做法步骤1、猪肉糜加入一个鸡蛋,少许的淀粉,加调味料搅成糊糊。2、锅中加水,加入葱姜,把丸子挤入锅中,再开火...
-
蛋花黄瓜的做法,蛋花黄瓜怎么做
“黄瓜含有多种糖分,还含有较多的维生素、矿物质,现代医学认为有减肥作用。中医认为黄瓜性凉、味甘,有清热、利水、解毒等作用。”食材明细主料黄瓜(适量)鸡蛋(适量)辅料蒜(适量)葱(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)蛋花黄瓜的做法步骤1、把黄瓜去衣切块蒜葱切片备...
-
木瓜黄豆猪脚汤的做法,木瓜黄豆猪脚汤怎么做
“因为脚伤还处在恢复期,所以以形补形,吃脚补脚?哈哈”食材明细主料猪脚(适量)木瓜(适量)黄豆(适量)辅料姜片(适量)盐(适量)原味(口味)炖(工艺)数小时(耗时)简单(难度)木瓜黄豆猪脚汤的做法步骤1、准备猪脚半只。将猪脚洗净飞水,于冷水中冲出血沫捞起沥干水份备用。2、木瓜半个,将木瓜...