腊鱼炒白菜的做法 自家冬天腌制的-----腊鱼炒白菜 腊鱼炒白菜怎么做
“腌制菜一般年轻朋友不太会干吧,俺家LG就例外。每年到了冬天,就会腌制些鱼、鸭、肉等,采购年货,把冰箱装的满满的,等儿子回来吃呢。家里冰箱俺最不关心的,不过这次腊鱼味道确实很好,不咸略带甜哦。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
腊鱼炒白菜的做法步骤
1、腊鱼、白菜。
2、姜葱洗净,分别切成片和末。
3、腊鱼、白菜洗净,切块。
4、锅热油,爆香姜片,放入腊鱼。
5、放入料酒,翻炒后加点水。
6、盖上盖,焖8分钟,捞出。
7、另起锅热油,放入白菜。
8、放入盐,快速煸炒后。
9、放入腊鱼。
10、再放入白砂糖调鲜,翻炒后,改为中小火,盖上盖,焖5分钟。
11、开盖,撒入葱花。
12、撒入鸡精。快速翻炒,装盘。
小窍门
1.自腌青鱼,不是很咸的,也不是很干硬。如果外买的话,可要用水泡半小时。
2.因为是腌制食品,炒过程中加少量白砂糖,中和咸味,起到调鲜作用。
-
做酒酿的做法,做酒酿怎么做
“现在天凉了,很少喝酸奶了,酸奶机闲置下来。无意中看到有朋友用它来做酒酿,嘿,这个方法可好!说干就干。”食材明细主料糯米(400克)辅料酒曲(1/2小勺)原味(口味)蒸(工艺)数天(耗时)普通(难度)做酒酿的做法步骤1、糯米400克。2、酒曲1/2小勺。3、糯米洗净,用水浸泡12小时以上。4、...
-
腊肉蒸粉条的做法,腊肉蒸粉条怎么做
“虽然平时爱吃素,但长时间不吃腊肠,闻到香味偶尔也会馋一下。于是我决定找一种低热量的烹饪方法来加工它——蒸——非它莫属了。不过蒸过腊肠的筒子们都知道,腊肠在蒸的过程中也会出油,并且最后和水蒸汽混在一起聚在碗里,那么这蒸出来的油水怎么处理呢?真是“鸡肋”...
-
酒酿鸡的做法,酒酿鸡怎么做
“做法:鸡斩件后,加入调味料盐、胡椒粉、生粉、生抽腌制约十分钟。起锅放油烧热,放生姜、蒜头爆香,放入腌好的鸡块,快炒变色后,加入黄酒(糥米酒),翻炒几下。再放入少许高汤或清水,调至中火,盖锅焖大概十分钟,放入葱段,装盘即成。”食材明细主料土鸡(半只)辅料黄酒(30-50ML)配料...
-
肉末血豆腐的做法,肉末血豆腐怎么做
食材明细主料猪血豆腐(适量)辅料猪肉沫(适量)青蒜(适量)配料盐(适量)糖(适量)酱油(适量)料酒(适量)郫县辣酱(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)肉末血豆腐的做法步骤1、把血豆腐切片,开水煮一下,至血豆腐颜色变深。2、锅入油,葱,姜,郫县辣酱爆香,下肉沫翻炒使肉末变白加入辅料,放...