蒸肉末茄龙的做法,蒸肉末茄龙怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蒸肉末茄龙的做法步骤
1、姜、葱、蒜切碎,西红柿切丁。
2、香菇洗净,提前泡软,和猪肉一起剁碎,放入盐、蚝油、料酒、生抽、白糖、姜、葱、淀粉拌匀,搅打上劲,腌制20分钟。
3、茄子洗净、去蒂、切连刀片(不能切断,像切蓑衣黄瓜那样,茄子两边放筷子,这样就不易切断)。
4、用淡盐水浸泡一下,可防茄子变色,且成品的口感更细腻、爽口。
5、将茄子取出,沥干水份。
6、将肉馅酿入每片茄子之间,装盘(要略深的盘子,茄子会蒸出汤汁),摆成自己喜欢的造型。
7、蒸锅水沸,放入酿好的茄子,大火蒸约15分钟。
8、炒锅放油,放入姜、蒜爆香。
9、将蒸茄子盘里的汤汁倒入炒锅里,放入西红柿、鸡精稍翻炒,用少量水淀粉勾芡,淋入几滴香油,浇在茄龙上,撒上葱花即可。
小窍门
1、最好选购肥瘦相间的猪肉,这样肉质更好、更香。
2、肉馅可根据个人口味添加其它配料。
3、茄子用淡盐水浸泡一会儿可防止氧化变色,蒸制出来的茄子颜色更好看。
4、茄子蒸熟后,食用时用筷子很轻易就可一节一节夹断,不必担心食用不方便。
-
小炒牛肉,私房小炒牛肉
食材明细主料牛肉(150克)蕃茄(一个)青红椒(各两个)辅料大蒜(4根)配料盐(适量)料酒(适量)鸡精(适量)麻辣鲜(适量)姜粉(适量)胡椒粉(适量)生粉(适量)微辣(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)私房小炒牛肉的做法步骤1、放少许盐、胡椒粉、麻辣鲜、姜粉和料酒,搅拌均匀;2、再放一汤匙生粉搅拌均匀...
-
小米椒爱上大公鸡的做法,小米椒爱上大公鸡怎么做
“”食材明细主料公鸡(适量)辅料小米椒(适量)配料红椒(适量)花椒(适量)麻椒(适量)大料(适量)豆豉(适量)盐(适量)生抽(适量)姜(适量)葱(适量)料酒(适量)原味(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)小米椒爱上大公鸡的做法步骤1、鸡切块腌半个小时,葱姜,盐料酒,生抽。(我爱吃麻的,就自己加了几个麻椒)2、...
-
蚝油芥兰炒牛肉的做法,蚝油芥兰炒牛肉怎么做
“爽脆的芥兰加上滑嫩的牛肉,不但营养丰富还很下饭是美味的家常菜。”食材明细主料牛肉(适量)芥兰(适量)姜片(适量)辅料蚝油(适量)生抽(适量)糖(适量)花生油(适量)鸡粉(适量)配料盐(适量)糖(适量)米酒(适量)原味(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)蚝油芥兰炒牛肉的做法步骤1、牛肉按纹理切...
-
浇汁鱼的做法,浇汁鱼怎么做
食材明细主料黄鱼块(500克)辅料番茄酱(100克)配料糖(50克)盐(适量)料酒(适量)花椒(适量)淀粉(适量)五香粉(适量)五香(口味)溜(工艺)半小时(耗时)简单(难度)浇汁鱼的做法步骤1、先把鱼去刺切块,加入盐、料酒、椒腌制20分钟。2、淀粉面粉五香粉盐鸡蛋及水混合成糊。把鱼裹上面糊。3、下入...