板栗香菇烧鸡腿的做法,板栗香菇烧鸡腿怎么做
“ 【板栗香菇烧鸡腿】板栗季少不了的美味
板栗烧鸡,香菇烧鸡,都是美味吧。
今儿把这三样放一起烧了,呵呵,想想那个味道吧!
好长时间没有用炒糖的方法烧肉了,今天炒一次。
特别喜欢炒过的糖,那种焦糖味儿!”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
板栗香菇烧鸡腿的做法步骤
1、 部分材料图。
2、将鸡腿去骨,用肉锤打松切小粒。
3、纳碗后加生抽盐料酒葱姜碎抓均匀。
4、香菇洗净后焯一下水。
5、准备好白糖,米酒,葱切段,姜切片。
6、炒锅倒油,烧温热后倒入糖。
7、 小火加热,用勺或者锅铲搅拌。
8、糖液变黄起泡时,将锅离火,用锅的余热继续加热。
9、倒入腌好的鸡肉块翻炒。
10、加入切好的香菇和板栗,倒入米酒,可以根据菜的颜色调入适量老抽。
11、大火烧开后转小火焖至肉烂。
12、吃时撒上蒜苗碎。
小窍门
喜欢把鸡腿肉去骨,主要去骨比斩块要方便多了,还有一点儿就是吃起来也很过瘾。
怕胖的妈妈可以把鸡皮去掉。
板栗提前剥好冻在冰箱里,随吃随取很方便的。很多朋友都分享了好方法,大都用焯水的方法剥,前几天去一朋友家,她的方法也很好,直接把生板栗剥去外皮,放太阳下晒干,很容易就可以去掉内皮,将板栗净肉存于冰箱,随吃随取,也很方便。
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