五香卤牛肉的做法 从小就无法抵抗的美味-----五香卤牛肉 五香卤牛肉怎么做
“卤出来的食物总是很美味的,小时候几乎都是在外面买着吃的,印象中妈妈很少做卤的美食,所以在我的印象中,卤的食物一定很难做,直到自己也开始喜欢做美食后才发现,自己做出美味的卤肉并不是那么困难。
都说要有老卤水才能卤出美味的食物,但没有老卤水怎么办呢,所有的事情都会有第一次,不是吗!所以我们今天就从头开始吧,今天卤了后,如果不怕麻烦,就可以留着下次用,这样也就有了老卤了。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 卤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
五香卤牛肉的做法步骤
1、买来的牛腱肉洗干净后,再用清水泡1个小时。
2、泡好的牛肉焯水后,洗净备用。
3、锅里另外准备好清水,里面放上配料和调味。水开后,关小火,焖煮1个半小时。
4、卤好的牛肉让其在卤水里泡2个小时。
5、切片即可食用了。
6、就这样吃已经很美味,还可以蘸了点辣椒粉和花椒粉。
7、将卤水过滤,再次烧开。
8、凉了的卤水放密封盒里,放冰箱冷冻,下次卤的时候再用。虽然没有老卤水,但就这样卤出来的食物,我家小熊都说好美味呢,非常喜欢。
小窍门
原料:牛腱
配料:八角香叶桂皮三奈草果小茴香花椒干辣椒姜大葱
调味:辣酱料酒生抽老抽冰糖盐
蘸料:辣椒粉花椒粉
1、在超市里买一个卤料包会方便很多,只需要自己再配一些调味就可以了。
2、辣酱可以不用,因为家里的辣酱已经放了很久也没有用完,所以今天我用了一些,但量并不大,以免盖住卤料的香味。
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