青椒洋葱爆鳝鱼丝的做法,青椒洋葱爆鳝鱼丝怎么做
“鳝鱼的做法很多,红烧、爆炒。。。都很美味,今天就搭配这青椒和洋葱一起爆炒,青椒和洋葱都是我们日常常见的食材,它们价格便宜,营养丰富,一年四季都有,常用于我们搭配其它荤菜一起炒。常吃洋葱对心血管和降血脂都特别好,青椒又富含维生素C,三者配在一起,鲜香味美又营养,对身体很有益处哟。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 爆 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
青椒洋葱爆鳝鱼丝的做法步骤
1、准备好原材料;
2、热锅凉油,放入葱姜丝进去煸炒;
3、煸炒出香味放入鳝鱼丝进去煸炒;
4、煸炒变色后烹入适量的料酒,
5、再放入酱油;
6、烹煮到八成熟,盛出来备用;
7、热锅凉油,放入洋葱丝进去煸炒;
8、爆炒出香味后加入青椒丝进去翻炒;
9、爆炒出香味后加入青椒丝进去翻炒;
10、加入适量的盐调味即可盛入盘中。
11、端上桌了。
小窍门
1.处理鳝鱼的时候,最好让摊主帮着将鳝鱼的鱼刺剔下,这样吃起来的口感更好;2.爆鳝鱼丝时先爆姜蒜丝进去煸炒香,再烹入料酒去腥,酱油上色,烹煮到八成熟先盛出来备用;3.配菜随意,洋葱和青椒都能帮助鳝鱼丝去腥。
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