黄豆豉炒辣椒的做法,黄豆豉炒辣椒怎么做
“一直都在美食天下偷师学艺来着,作为土生土长的湖南人,怎么能在湘菜周的时候只看看而已呢?再说了,来而不往非礼也嘛!我就决定把我的第一次奉献给湘菜周了,新手上路,请多关照哦!
今天要做的这道菜叫黄豆鼓炒辣椒。说起黄豆鼓,可能很多人不知道这是什么吧?可不是黄豆哦,是用黄豆煮熟后经发酵而成的一种豆制品。具体的作法,我就不知道了,不过我们这的农贸市场都有得卖啊。不知道湖南其他地市有没有,不过我想应该不会是湖南邵阳的特产吧。其实这道菜我也前也做过,可是自从吃了同事做的同一道菜之后,我之前做的只能用两个字来形容--失败。经同事点拨之后,我回家做了一次这道菜。然后突然的有一天老公说:“老婆,我要点菜!”奇怪了,我家老公可一直是一个不挑食的乖宝宝哦!原来他要点黄豆鼓炒辣椒,他爱上这道菜了。会不会也因此更爱我呢?这个还有待于进一步研究啦!开个玩笑,不过我还是要在此特别感谢教我这道菜的同事--亲爱的跃跃!
这道菜有三大特点:一是价格便宜,1元钱的黄豆鼓再加点辣椒就可以了,二是简单快速,这个看后面的操作步骤就知道了,三是味道超好,特别适合在天气炎热,胃口不佳的夏天吃,保证让你胃口大开哦!来试试吧!”
食材明细
- 超辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
黄豆豉炒辣椒的做法步骤
1、首先来准备材料,很简单的,就是黄豆鼓,辣椒,葱,姜将辣椒切碎,这样会比较容易入味,葱切小段,姜切末
2、锅内放油,比平时的炒菜的油稍稍多一点,把黄豆鼓放入锅内炒一下
3、用锅铲将黄豆鼓压碎,再稍稍炒一会,这是这道菜的关键所在,以前我炒的时候就是没有把黄豆鼓压碎,所以黄豆豉的香味没能发挥到极致
4、加入辣椒碎,姜末,翻炒一会,直到辣椒和黄豆鼓水乳交融即可。如果吃得辣一点稍炒一会就可以了,我家那位喜欢把辣椒炒得熟一点
5、最后加入葱,就大功告成了!别以为我忘了放盐,因为黄豆鼓本身是很咸的,所以根本就不需要加盐了。
6、出锅了,赶快尝尝吧,味道好极了
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