排骨炖三鲜煲的做法,排骨炖三鲜煲怎么做
食材明细
- 葱香 (口味)
- 炖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
排骨炖三鲜煲的做法步骤
1、把芋头栗子菱角先煮下,栗子和菱角剥皮
2、把所有要用的食材洗净切好备用
3、锅里水煮开把排骨加盐水焯一下
4、锅里放少许油,入排骨加生姜蒜片爆香炒一下
5、锅里加入老抽糖炒一下上色,加入辣椒
6、换砂锅把排骨倒进去加入适量的水加点蚝油,料酒生抽八角炖煮
7、排骨炖煮30分钟后加入栗子菱角芋头转小火继续炖煮10分钟入味
8、再转成大火收汁
9、等汤汁渐渐收干再加撒入熟芝麻和香叶点缀装盘
10、成品
小窍门
栗子要用水煮上几分钟,泡一下在用剪刀剪开,撕去外皮,菱角和芋头也提前煮几分钟方便入味炖煮的时候记得大火煮开,换小火慢慢的炖煮,最后大火收汁
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