烤肋骨的做法 【上海】烤肋骨 烤肋骨怎么做
“经常可以听到无肉不欢,我则是无骨不欢,
从小就爱啃骨头,小时候老妈烧大排,
我都是把骨头给扯下来,肉肉留给爸妈吃,
开始爸妈还认为我懂事,把最好的留给他们吃,
可他们哪知道我只是个爱啃骨头的丫头,
时间久了,爸妈才发现我只是吃了自己爱吃的,
直到现在,我依旧有这个癖好!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
烤肋骨的做法步骤
1、肋骨洗净,清水中浸泡半小时去除血水;
2、再次冲洗后,沥干后用厨房纸吸去水分;
3、蚝油、生抽、老抽、蜂蜜、少许盐混合搅匀,蒜、姜和新鲜迷迭香切碎;
4、将肋骨倒入腌料中,加入蒜末、姜末和迷迭香,拌匀,盖上保鲜膜放冰箱冷藏2小时以上,有时间可过夜;
5、腌好的肋骨放在铺好锡纸的烤盘里包起来;
6、烤箱预热200度,放入烤盘烤35分钟,打开锡纸再烤10分钟即可。
小窍门
1、肋排腌制最好冰箱冷藏过夜,这样更入味。
2、烘烤时也可以加入自己喜欢的配菜同烤。
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