蜜汁月牙骨的做法,蜜汁月牙骨怎么做
“猪月牙骨(取自猪肘骨上方的一节骨头),因为它所含的丰富胶原蛋白,也被叫做美人骨。用猪月牙骨烹煮的菜品营养丰富,而且是滋补养颜的佳品。骨头嚼起来比较脆,就像吃脆骨一样。许多爱喝酒的朋友觉得它是不错的佐酒小菜。今天介绍的做法,不仅骨脆而且带蜜汁甜味。不仅可佐酒,小朋友也同样爱吃。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蜜汁月牙骨的做法步骤
1、用小刀刮去沾在软骨上的骨渣并清洗干净。
2、切成每片带骨的片(别切太厚了)。放入姜片、葱段,加入少许海鲜酱油、几滴香油、一汤匙料酒、少许米酒(没有可以不放),一小勺蚝油、少许糖和胡椒粉抓匀后再加入少许淀粉抓匀腌30分钟以上。
3、姜、蒜切片,毛葱多切些,青红掓切菱形块。
4、平底锅倒入少许油,放入月牙骨。姜葱不要。
5、煎至两面金黄捞出。
6、炒锅放少许底油,下姜、蒜及毛葱炒香。
7、加青红椒微炒。
8、倒入大半碗水,加少许酱油、蚝油,倒入月牙骨加盖焖三分钟。
9、大火收汁浇一勺蜂蜜炒匀即可。
10、装盘享用吧。
小窍门
腌月牙骨时一定先放调料抓匀后再放淀粉。否则不易入味。
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