月牙肉松面包的做法,月牙肉松面包怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 普通 (难度)
月牙肉松面包的做法步骤
1、中种面团的各种材料混合揉成光滑面团,盖上保鲜膜送入冰箱冷藏发酵(12~48小时)。
2、翌日,从冰箱取出面团发酵至两倍大,内部组织呈丰富的网状结构。
3、将中种面团撕碎后同主面团材料混合揉成光滑面团,放入软化的黄油启动一次揉面程序。
4、拉出手套膜(破洞处呈圆润的状态)。
5、将面团搓园放入碗中,盖上保鲜膜进行基础发酵。
6、发酵至两倍大。
7、将面团分成8份。
8、取一个面团擀成椭圆形放入肉松。
9、由下向上折叠,上边留3/1处向下处折叠。
10、左边结合处捏出花边。
11、右处也捏出花边至顶端。
12、边际初再次捏珑,整形为月牙形。
13、所有面团擀成椭圆形后包肉松,再整理成月牙形。
14、将月牙形面包胚翻面放在烤盘之上(我要烤两盘)。
15、将烤盘送入烤箱底部放入两碗开水,让面包胚在36℃湿度在80℃的环境中进行第二次发酵。
16、发酵至两倍大后涂上蛋液撒上白芝麻,上下火170℃预热烤箱。之后,面包胚送入烤箱烤20分钟。
17、成品图。
-
双色双味蜜红豆卷的做法,双色双味蜜红豆卷怎么做
“别看这蛋卷小,内容却很丰富。蛋糕的外皮是绿色和黄色,分别代表了生机盎然的春季和收获的秋季。红色的草莓酱是火辣辣的夏季,香甜的奶油则是白雪皑皑的冬季。小小的蛋糕卷,卷起了四季。多种味道满足你全家人的口味!”食材明细主料鸡蛋(5个)低筋面粉(85克)辅料色拉油(40...
-
花生牛油曲奇的做法,花生牛油曲奇怎么做
“做过牛油曲奇,老公又申请要俺做花生味的牛油曲奇,偶就改了下方子,试做下。”食材明细主料牛油(113克)花生酱(87克)糖粉(90克)低筋粉(200克)蛋(1只)辅料盐(1/8茶匙)甜味(口味)烘焙(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)花生牛油曲奇的做法步骤1、牛油、花生酱室温,打发。2、再分次加入糖粉和鸡...
-
椰子球的处女作的做法,椰子球的处女作怎么做
“我是照着文怡的书上的作法来做的。方子我略微进行了改变,因为怕太甜,所以糖减少了,而且通过家人批评说我每次做的太少了我就做了两分的量。。。下面来看看我的椰子球吧!”食材明细主料蛋清(4个)椰蓉(180G)辅料玉米淀粉(30G)配料糖(50G)原味(口味)烤(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)...
-
曲奇 饼干的做法,曲奇 饼干怎么做
“过去做的曲奇饼干要么就是过甜,要么就是过油。现在改进配料后,香味甜味适中。”食材明细主料低筋面粉(280克)黄油(190克)全蛋(55克)牛奶(20ml)辅料白砂糖(40克)糖粉(80克)香草粉(2克)牛奶香粉(2克)盐(1克)奶香(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)曲奇饼干的做法步骤1、将室温软化的黄油...