火焰虾的做法,火焰虾怎么做
“这道菜是跟着大厨学的,看到虾在锅里燃烧的那一刻,真是惊奇。虾体酒香浓郁,菜品颜色艳丽。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
火焰虾的做法步骤
1、将大虾洗净后,用剪刀剪去须、尾、虾爪、虾头上的刺,在背部剪一小口,将虾肠挑出。
2、原料:虾、紫洋葱、红椒、青椒。
3、虾用盐、白酒(10克)抓匀,腌制10分钟。
4、洋葱切成小块,红椒、青椒切成块
5、热锅凉油,油少许即可,下入洋葱,煸出香味。
6、大火,锅的温度渐渐升高,快速倒进腌制的虾,在高温的作用下,白酒会在锅内发生燃烧,不用害怕,酒精挥发掉,火自然也就灭了。(很想把燃烧的那一刻拍下来,可是我失败了,第一火焰燃烧快,第二是火苗颜色淡)
7、待火焰熄灭后,翻炒大虾。
8、加入少许的盐、生抽调味。
9、在第二次用长柄的勺舀一勺白酒(5克)淋入,动作要快,不要烧到手噢。(火焰燃烧得很快来不及拍照就灭了)
10、最后加入青、红椒,翻炒均匀,关火。
11、成品。
小窍门
选用的白酒,必须是高度的,操作时要注意动作要快,第二次淋入白酒时,可以找个长柄的铁制或不锈钢汤勺,这样就不用担心手被烧到了。如果觉得害怕,还是让老公站在旁边保护一下哈。
-
多味豆腐的做法,多味豆腐怎么做
“豆腐具有益气和中、清热解毒、生津润燥、补虚养血之功效,适用于赤眼、消渴、泻痢等。豆腐同时含有8种人体必需的氨基酸,以及丰富的矿物质和维生素,此外还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。目前研究还证实,豆腐有抗氧化的功效。其所含的植物雌激素能...
-
家常酿苦瓜的做法,家常酿苦瓜怎么做
“今天这道一定大大受欢迎,特别是想减肥的友友们。苦瓜含有丰富的营养,其中维生素C的含量居瓜类蔬菜之首,且糖和脂肪的含量都非常低,是减肥中的极品。——苦瓜减肥苦中享瘦!其次,苦瓜有清暑清热、明目、解毒的功效!”食材明细主料苦瓜(1条)猪肉(200克)辅料水发虾米(10克)水...
-
浇汁鱼的做法,浇汁鱼怎么做
食材明细主料黄鱼块(500克)辅料番茄酱(100克)配料糖(50克)盐(适量)料酒(适量)花椒(适量)淀粉(适量)五香粉(适量)五香(口味)溜(工艺)半小时(耗时)简单(难度)浇汁鱼的做法步骤1、先把鱼去刺切块,加入盐、料酒、椒腌制20分钟。2、淀粉面粉五香粉盐鸡蛋及水混合成糊。把鱼裹上面糊。3、下入...
-
糖醋咕老肉的做法 咕咾肉 糖醋咕老肉怎么做
食材明细主料五花肉(500克)辅料彩椒(100克)菠萝(50克)蛋清(少许)红薯淀粉(适量)配料番茄沙司(2大勺)醋(1大勺)糖(1小勺)盐(少许)料酒(1小勺)酸甜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)糖醋咕老肉的做法步骤1、五花肉400克,切成条状小块,加适量盐和料酒拌匀,再打入一个蛋清,加适量淀粉浆挂略微厚...