麻辣蒜香小龙虾的做法,麻辣蒜香小龙虾怎么做
“打开夏天的正确方式
当然是来一盘小龙虾啦
油亮火辣的小龙虾
麻辣鲜香,肉嫩饱满
一口一个才过瘾”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 焖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 高级 (难度)
麻辣蒜香小龙虾的做法步骤
1、将小龙虾清洗过后放一点油一茶匙盐和一碗水浸泡15-20分钟使小龙虾吐出腮部脏物。
2、20分钟后用水清洗一遍去除虾线用刷子将小龙虾腹部和尾部再次刷净。
3、将姜、蒜、指天椒和葱切成粗粒。
4、准备好香料(两个八角、2克花椒、三颗豆蔻1克胡椒和两个草果)用刀背轻拍草果方便烹饪时散发香味。
5、冷油下锅油热后炸小龙虾炸至外壳红亮捞起备用。
6、热油锅下姜粒、蒜粒和辣椒粒翻炒两下再将其余香料和小龙虾一起下锅。
7、下三茶匙东古料酒一茶匙东古一品鲜鸡精加水没过小龙虾后再下一茶匙东古上等蚝油一茶匙白糖两茶匙盐一茶匙东古香格辣香辣酱。
8、焖煮20分钟后再下一点生粉浆收汁出锅。
9、摆好盘后放上蒜末浇热油激发出蒜香味一道麻辣蒜蓉小龙虾就完成啦。
10、烹饪过程中师傅使用的是东古一品鲜鸡精特别适合做小龙虾味道鲜美吃过还想吃。
小窍门
去虾线时
揪住虾尾中间部分
轻微转动
即可拉扯出虾线
-
蕃茄炒牛肉的做法,蕃茄炒牛肉怎么做
“制作简单、效果惊艳。”食材明细主料牛肉(250克)蕃茄(三个)辅料番茄酱(3大勺)配料料酒(一小勺)生粉(两小勺)糖(少许)盐姜汁(少许)醋(少许)鸡粉(少许)胡椒粉(少许)酸甜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)蕃茄炒牛肉的做法步骤1、牛肉切薄片,用料酒、盐、鸡粉、姜汁、胡椒粉和生粉腌制5分...
-
浇汁鱼的做法,浇汁鱼怎么做
食材明细主料黄鱼块(500克)辅料番茄酱(100克)配料糖(50克)盐(适量)料酒(适量)花椒(适量)淀粉(适量)五香粉(适量)五香(口味)溜(工艺)半小时(耗时)简单(难度)浇汁鱼的做法步骤1、先把鱼去刺切块,加入盐、料酒、椒腌制20分钟。2、淀粉面粉五香粉盐鸡蛋及水混合成糊。把鱼裹上面糊。3、下入...
-
功夫肥肠的做法,功夫肥肠怎么做
食材明细主料肥肠(200g)猪肺(200g)黄豆芽(100g)辅料葱姜蒜(适量)配料郫县豆瓣酱(适量)盐(少许)胡椒粉(适量)味精(适量)香菜(适量)原味(口味)烧(工艺)一小时(耗时)普通(难度)功夫肥肠的做法步骤1、首先,清洗肥肠要用盐醋搓洗法,把肥肠放在盆中,加少许盐、醋(香醋、浙醋、老陈醋、白醋、红醋、...
-
糖醋咕老肉的做法 咕咾肉 糖醋咕老肉怎么做
食材明细主料五花肉(500克)辅料彩椒(100克)菠萝(50克)蛋清(少许)红薯淀粉(适量)配料番茄沙司(2大勺)醋(1大勺)糖(1小勺)盐(少许)料酒(1小勺)酸甜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)糖醋咕老肉的做法步骤1、五花肉400克,切成条状小块,加适量盐和料酒拌匀,再打入一个蛋清,加适量淀粉浆挂略微厚...