香椿苗摊鸡蛋的做法,香椿苗摊鸡蛋怎么做
“香椿苗的味道和香椿芽儿如出一辙,口感上比起香椿芽儿还要清爽与香嫩。香椿苗在吃法上跟香椿芽儿也基本类似,可以凉拌豆腐、拌核桃仁、煎鸡蛋、摊鸡蛋、卷薄饼等等。香嫩的香椿苗搭配金黄的鸡蛋摊成蛋饼,不仅外皮焦黄、鲜香适口、椿香浓郁,营养也极为丰富!下面我们就一起来看一下这道香椿苗摊鸡蛋的详细做法吧!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香椿苗摊鸡蛋的做法步骤
1、首先我们要准备好制作香椿苗摊鸡蛋需要用到的所有食材,准备好3个鸡蛋;挑去香椿苗芽瓣上黑色的香椿籽夹壳,然后掐去根部清洗干净后沥干水分备用。
2、先把3个鸡蛋打入碗中,然后用打蛋器搅打至蛋清和蛋液完全融合,蛋液表面有一层细碎泡沫就好了;将沥干水分的香椿苗放到案板上,用刀切成小碎段备用。
3、把切好的香椿苗放入搅拌好的鸡蛋液里,加入1g盐,用打蛋器搅拌均匀。
4、平底锅中火烧至掌心灼热,倒入花生油15ml,晃动平底锅使锅底均匀沾上花生油。
5、转大火烧至油温8成热的时候后倒入搅打好的香椿鸡蛋液,转中小火后晃动平底锅让鸡蛋液均匀平铺在锅底,待蛋液凝固定型,底部略微金黄时候进行翻面。
6、翻面煎至另一面呈金黄色后即可关火出锅装盘,美味的香椿苗摊鸡蛋就做好了。
小窍门
1、香椿和鸡蛋是绝佳搭配,这道菜吃得就是食材本身的味道,根本不需要其它调料调味,只用食盐调味就可以了。
2、众所周知香椿芽儿中含有亚硝酸盐,制作之前必须放到开水中焯一下水,因为香椿苗比香椿芽儿更嫩一些,焯水之后会软塌掉,所以就没有焯水。
3、香椿苗和鸡蛋的量可根据喜好准备,没有特定比例,多点少点都行。
-
蕃茄炒牛肉的做法,蕃茄炒牛肉怎么做
“制作简单、效果惊艳。”食材明细主料牛肉(250克)蕃茄(三个)辅料番茄酱(3大勺)配料料酒(一小勺)生粉(两小勺)糖(少许)盐姜汁(少许)醋(少许)鸡粉(少许)胡椒粉(少许)酸甜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)蕃茄炒牛肉的做法步骤1、牛肉切薄片,用料酒、盐、鸡粉、姜汁、胡椒粉和生粉腌制5分...
-
浇汁鱼的做法,浇汁鱼怎么做
食材明细主料黄鱼块(500克)辅料番茄酱(100克)配料糖(50克)盐(适量)料酒(适量)花椒(适量)淀粉(适量)五香粉(适量)五香(口味)溜(工艺)半小时(耗时)简单(难度)浇汁鱼的做法步骤1、先把鱼去刺切块,加入盐、料酒、椒腌制20分钟。2、淀粉面粉五香粉盐鸡蛋及水混合成糊。把鱼裹上面糊。3、下入...
-
功夫肥肠的做法,功夫肥肠怎么做
食材明细主料肥肠(200g)猪肺(200g)黄豆芽(100g)辅料葱姜蒜(适量)配料郫县豆瓣酱(适量)盐(少许)胡椒粉(适量)味精(适量)香菜(适量)原味(口味)烧(工艺)一小时(耗时)普通(难度)功夫肥肠的做法步骤1、首先,清洗肥肠要用盐醋搓洗法,把肥肠放在盆中,加少许盐、醋(香醋、浙醋、老陈醋、白醋、红醋、...
-
糖醋咕老肉的做法 咕咾肉 糖醋咕老肉怎么做
食材明细主料五花肉(500克)辅料彩椒(100克)菠萝(50克)蛋清(少许)红薯淀粉(适量)配料番茄沙司(2大勺)醋(1大勺)糖(1小勺)盐(少许)料酒(1小勺)酸甜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)糖醋咕老肉的做法步骤1、五花肉400克,切成条状小块,加适量盐和料酒拌匀,再打入一个蛋清,加适量淀粉浆挂略微厚...