香辣炒牛肉,私房香辣炒牛肉
“感觉我每天的世界里除了买菜,就是做吃的,要么就是写菜谱
发圈圈,发帖子,好像已经成为我的生活中必备可少的一部分了
在店里的时候同事还以为我在干嘛呢,一直抱着手机,后来大家都说你啊就是长了一张妖精的脸,
贤妻娘母的心。。。
今天这道牛肉大家一定要试试,完全可以拿到饭店里做招牌菜,外焦里嫩,肉香十足,香辣开胃,操作也不难
关键下酒好,不管啥酒都可以配,”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
私房香辣炒牛肉的做法步骤
1、准备好所有需要的材料,牛腱肉最好,我今天去买的时候正好卖完了就用了其他的
2、锅里倒入水,放入葱段,姜片,蒜瓣,花椒,料酒,牛肉放进去煮熟具体多少分钟我也没有看,,一般筷子插一下,如果能插进去了,没有血水,就煮熟了,别煮得太烂
3、蒜苗段切斜段
4、小米辣切斜段备用,杭椒也一样,不能吃辣椒的就放不辣的辣椒或者干辣椒都可以
5、大蒜生姜切片备用
6、洋葱切小片,没有的可以不要放,昨天炒其他菜剩下的,不想浪费,而且洋葱有很好的提香作用
7、煮熟的牛肉切片儿,最好是先凉一下再切,别烫到手咯,大概就是这么个厚度就可以了
8、锅里倒入少许油,大火,六成热左右的时候放入切好的牛肉片儿,炸去牛肉的水分,,尝尝如果外面脆了就是好了,捞出来沥油,炸过的油还是可以用滴,不要浪费
9、锅里放入少许的油,放入切好的姜蒜片,还有洋葱片翻炒出香味儿
10、再放入切好的小米辣和青椒继续炒,
11、再放入少许豆瓣酱
12、放入炸好的牛肉一起翻炒均匀,每块上面都均匀的裹上酱料,倒入少许料酒
13、半勺生抽
14、最后放入适量的盐和少许鸡粉就可以出锅啦,哇满屋子的香味儿
15、牛肉充分吸收了料的香味儿,,口感是外焦里嫩,小米辣和杭椒的复合香辣让人胃口大开
16、看球晒的季节,为你的老爹或者男朋友或者lg来上一份,配上冰啤酒,想让他不爱你都不行哦,哈哈,我是雷锋
小窍门
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