熏蒸牛仔骨的做法,熏蒸牛仔骨怎么做
“今天做的这款菜式,与我们平常吃的牛仔骨做法有些不同,烟熏味道的牛仔骨大家可能都吃过,但吃过熏蒸做的吗。
熏蒸牛仔骨,将充满芬香的香料气味融入排骨当中,香气四溢,每一口都齿颊留香,排骨经过智能蒸汽火锅高温高压迅速蒸熟,变得更加嫩滑有劲,火候控制得当,骨和肉似分而不离,连肉汁都看得见。熏蒸牛仔骨,一道嗅觉、视觉、味觉都享受的美食佳肴!
怎么做这种别具一格的熏蒸牛仔骨呢,别急,往下看尚善大厨如何烹制。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
熏蒸牛仔骨的做法步骤
1、牛仔骨用流动的水清洗干净,放入糖、盐、鸡精、芝麻油、料酒、姜片、葱腌制30分钟。
2、将八角、桂皮、香叶等香料铺放在特制的瓷盘中。
3、腌制好的牛仔骨沥去水分,放入木蒸盘中,木蒸盘盖在瓷盘上方。
4、蒸制10分钟,香味四溢!
小窍门
熏蒸牛仔骨营养:
1、化痰止咳:对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。
2、强筋:强筋、通络,恢复疲劳和调理腰膝酸软。
3、壮骨:能刺激骨基质和骨细胞生长,使钙盐在骨组织中沉积。
4、提高免疫力:牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。
5、牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛排中含有多种人体所需元素,是所有食物中含量最丰富的,其中包括:蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种胺基酸。
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