百花鸡球的做法 【天津】百花鸡球 百花鸡球怎么做
“忙碌中,喜迎金鸡。鸡鸭鱼肉是喜庆宴席上的常客,鸡年春节的餐桌上更少不了受欢迎的鸡。这道百花鸡球很适合新春佳节享用。百花迎春,金鸡报喜,吉祥如意,美好多多。
百花鸡球是鸡胸肉与西兰花组合的一道美味。鸡胸肉做成丸子清蒸熟,西兰花用淡盐水焯熟。两种食材分别加工好后,浇上玻璃汁即成。
这道菜虽然是蒸制,而且在制作过程中没有用一滴油,却非常的好吃,也很健康。摆盘时稍微费点儿事,让这道菜看着爽眼,也让食客更加有食欲。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 其他 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
百花鸡球的做法步骤
1、西兰花入煮锅焯水后捞出沥干水
2、面包屑、胡椒粉、盐放在碗里。2、3、4、5、碎鸡肉放在鸡蛋液里。
3、加水搅拌均匀静置10分钟。
4、将鸡大胸肉洗干净,剁碎。
5、将鸡蛋打散。
6、碎鸡肉放在鸡蛋液里。
7、加入碎洋葱。
8、倒入泡好的面包屑搅拌均匀。
9、将搅拌好的鸡肉馅团成丸子。
10、丸子入锅蒸熟。
11、胡萝卜片摆在盘子里,放上鸡肉丸子。
12、盘子中间放用淡盐水焯后的西兰花
13、蒸丸子的原汁倒入锅中,再加适量水,加白糖。
14、加盐、味精。
15、淋入水淀粉,锅开,玻璃芡汁就成了。
16、将玻璃芡汁浇在丸子、西兰花上。
17、浇好汁即可享用。
小窍门
此菜不宜添加有色调料。
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