墨鱼干红烧肉的做法,墨鱼干红烧肉怎么做
“这是一道家乡美食,红曲米与肉搭配烹任,不仅色泽红亮诱人,酥香浓郁,让人看着好有食欲,这样的红烧肉馋到你了吗?”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 高级 (难度)
墨鱼干红烧肉的做法步骤
1、五花肉刮洗干净,加入适量清水,黄酒,姜片焯水。
2、焯好的肉备好。
3、墨鱼干提前泡发好,剪成小段备用。
4、适量红曲米碾碎加水溶开备用。
5、姜片备好。
6、热锅冷油,下姜片煸香。
7、放入焯好的肉翻炒出香味,墨鱼干放入混合炒匀。
8、调入适量红烧酱油炒至上色。
9、加入适量热水,及泡好的红曲米水,少许冰糖大火烧开转中火炖煮四十分钟。
10、这是约炖煮半小时的样子,加入适量盐继续炖煮十分钟(色泽红亮诱人)。
11、大火收汁即可,调入少许鸡精调味即可。
12、成品图。
13、成品图。
小窍门
红曲米碾碎加清水浸泡一会儿!
墨鱼干提前泡发好备用!
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