小笋酸菜炒肉泥的做法 #春食野菜香#小笋酸菜炒肉泥 小笋酸菜炒肉泥怎么做
“春暖花开,万物生长,尖尖的小笋冒出来就被采下来做成美味佳肴啦。
小笋绰水加上肉泥放上自己做的酸菜,红辣椒点缀,香气扑鼻,平时一碗的饭量今天两碗。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 高级 (难度)
小笋酸菜炒肉泥的做法步骤
1、嫩嫩的笋
2、食材准备好
3、去掉老的部分,洗干净放滚水里绰2分钟,捞出来用冷水浸泡,保持青翠。
4、用刀拍扁切碎这样炒出来的笋入味。
5、干锅不放油将笋末炒干水分
6、爆香肉泥
7、将肉泥拨至一边放入笋末大火煸炒
8、加入酸菜
9、放入韭菜,红辣椒,盐,生抽,老抽拌匀。
10、超级下饭喔
小窍门
小笋要选择嫩的,用手指掐一下很容易掐破的就很新鲜。
滚水绰小笋可以去除笋的涩味。
笋拍扁再炒至容易入味。
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