鱼香豆腐的做法 鱼香豆腐----真的鱼,真的香~~~ 鱼香豆腐怎么做
“昂刺鱼,又叫黄颡鱼,黄腊丁。体型和大泥鳅差不多。肉质细嫩,味道鲜美,刺少。入锅煎好,开水一浇,煮上几分钟,奶白汤立现。再加上几块乳白的豆腐,咕嘟几分钟,撒上葱花,一锅奶汤就做好了。小宝宝很喜欢呢。
除了给宝宝炖奶汤外,我还给自己做了下饭的昂刺鱼豆腐墩儿。除了漂亮的外形,还真是挺下饭的。不过这种做法基本上看不见鱼啦。鱼在哪里?忽悠人吧。呵呵,绝对是真的鱼香,睁大眼睛就可以找到鱼了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
鱼香豆腐的做法步骤
1、昂刺鱼的样子。
2、豆腐用模具切成豆腐墩儿。
3、切好的豆腐墩儿。
4、剩余的豆腐边边角角用搅拌机打成豆腐泥。
5、平底锅抹上少许油,放入豆腐墩儿煎至两面金黄。
6、煎好的豆腐墩儿盛入盘子备用。
7、锅中加入适量的油,放入昂刺鱼和姜末一起小火煎到昂刺鱼的两面金黄。
8、加入热水煮一会儿,汤白后,加入豆腐泥。(人家好不容易点的豆腐块儿,又被我打成原形了。)
9、用铲子搅拌均匀,小火炖上4-5分钟,昂刺鱼本身的黄色炖出来了,好漂亮。
10、这个时候加入咖啡粉和盐,搅拌均匀。
11、然后加入豆腐墩儿,小火炖1-2分钟,使豆腐墩儿入味儿。
12、最后撒上葱花即可。
13、做好的漂亮鱼香豆腐。
小窍门
1.豆腐打碎后更容易入味儿,有点儿像豆花儿。
2.豆腐煎至两面金黄比较好看,好吃。
-
沙锅东坡肉的做法,沙锅东坡肉怎么做
“只要工夫深铁杵磨成针”食材明细主料五花肉(750g)辅料姜(适量)八角(适量)草果(适量)香葱(适量)咸鲜(口味)烧(工艺)数小时(耗时)简单(难度)沙锅东坡肉的做法步骤1、五花肉先焯水。2、改刀成块,最好比一般红烧的稍微大一些。3、温油锅下冰糖炒出色。4、下肉块翻炒。5、香葱和老姜...
-
鱼香苦瓜的做法,鱼香苦瓜怎么做
食材明细主料苦瓜(1个)辅料泡椒(适量)蒜米(适量)干红辣椒(适量)配料盐(适量)鸡精(适量)黄酒(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)鱼香苦瓜的做法步骤1、苦瓜切片。2、过一下水后控干备用。3、蒜米剁碎,干红辣椒切段。4、热锅下油,待油温热时放入泡椒炒出红油后加入蒜米干红...
-
芦蒿炒熏干的做法,芦蒿炒熏干怎么做
食材明细主料胡萝卜(适量)芦蒿(适量)熏干(适量)辅料盐(适量)味精(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)芦蒿炒熏干的做法步骤1、把芦蒿洗净切成小段熏干切成条状,胡萝卜切成丝。2、锅里烧开水,把芦蒿绰1分钟。然后捞出过一下凉水控干水分。3、热锅下油,放入熏干和胡萝卜翻...
-
鲜辣孜然鸡胗的做法,鲜辣孜然鸡胗怎么做
“喜欢吃辣的朋友一定要试试,爆炒的鸡胗特别有嚼劲儿,加上鲜的尖椒撞上孜然的味道,一定能征服你的味蕾!”食材明细主料鸡胗(500克)红绿尖椒(几个)辅料香菜(少许)葱(适量)蒜(适量)辣椒粉(适量)孜然粉(适量)盐(适量)生抽(适量)老抽(适量)料酒(适量)糖(适量)超辣(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)...