香煎年糕,自制香煎年糕
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
自制香煎年糕的做法步骤
1、糯米清洗两遍,再用清水浸泡一晚
2、将浸泡好的糯米捞起沥干水,倒入面包机桶内,加上200克清水
3、面包机通电,选择制作年糕功能键,显示所需时间为1小时25分
4、面包机开始工作,一键式制作年糕开始了,中途打开盖观察了一遍,香味扑鼻
5、年糕制作快结束时,可以按需放入糖或盐,当然也可以原味,烹调时再用蘸料
6、过程结束后面包机发出滴滴响声,关掉电源,让年糕冷却片刻
7、将年糕倒出模具中,自然冷却
8、用保鲜膜裹起年糕,顺便整型
9、将整好型的年糕放入冰箱冷冻一晚
10、取出切厚片
11、热锅,调入适量油,加上红糖煎煮至融化
12、加上年糕片,小火煎片刻
13、年糕软透即可盛起食用
小窍门
食尚小贴士:糯米提前浸泡软,隔夜浸泡效果最好,浸泡过的糯米已经吸足了水分,制作时不要加太多水了,如果浸泡的时间短,则要多加一些清水。年糕做好后随意烹调,可煎可煮亦可蒸。学会了做年糕,其它各种吃法随家人喜好~
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