腰果香菇炒芥兰梗的做法,腰果香菇炒芥兰梗怎么做
“夏日小炒,清爽可口。芥兰梗经过一些花色处理,使整道菜显得更生动可爱。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
腰果香菇炒芥兰梗的做法步骤
1、材料备好。
2、芥兰梗、香菇、辣椒洗净,香菇切块,辣椒切圈后套入芥兰梗中间,再把芥兰梗两头切十字刀花,大葱切成碎粒待用。
3、腰果洗净后,用厨房纸吸干水份待用。
4、锅下油后倒入腰果,慢火炒香腰果,沥干油份待用。
5、另锅下水烧开后,滴几滴香油和撒入一茶匙油放入芥兰梗焯水一分钟,过冷河后沥干水份。
6、另锅下油烧开后,爆香大葱,放入香菇翻炒一会。
7、再把芥兰梗放入翻炒。
8、撒入盐、糖、鸡精,再淋入水淀粉,翻炒均匀即可。
小窍门
【炒腰果的技巧】
先要把腰果用清水洗净,用厨房纸吸干水份,然后再用慢火把腰果炒香,这样炒出来的腰果颜色不容易焦黄,口感更香脆。
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