红豆沙玫瑰馅的做法,红豆沙玫瑰馅怎么做
“此道红豆沙加了来自云南的玫瑰馅而变得更加香甜,充满了玫瑰的香气。红豆、玫瑰、红糖,三者结合,能补血补气疏肝气,非常适合女性来食用。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红豆沙玫瑰馅的做法步骤
1、干红小豆准备好,挑去杂质
2、清洗两遍后,清水泡发
3、入高压锅中焖熟,晾至温热
4、玫瑰馅准备好
5、取适量红小豆,加清水,与玫瑰馅同入料理杯中,打成红豆玫瑰泥
6、打好的红豆泥细腻
7、将红豆泥倒入不粘锅中,中小火,不停地用铲子翻拌;再加入大豆油与红豆泥混合均匀;要随时调整火候,防止糊锅
8、待红豆泥泥更加干燥时,加入红糖
9、继续炒制,当红豆泥变成一坨坨比较结实的红豆沙时,就可以晾凉做月饼馅了
10、做好的红豆沙玫瑰馅,可以做月饼,也可以做其它美食
小窍门
用料理机打红豆时,一定要加足清水,否则红豆泥太粘稠,料理机打不起来,反而毁了机器;炒红豆沙时,会非常的粘稠,因此要加入适量的植物油,这样一是防粘,二是可以使馅料更加滋润香甜;红豆中加入红糖不但味道浓郁,颜色也更加诱人;糖量可根据口味增加,但不要太少,因为糖多可以延长保质期;红豆沙一定要炒干,用铲子一铲能挑起一坨来,就算炒好了。太稀的豆沙包在月饼中,会使月饼膨胀裂开;炒好的红豆沙可以单独使用,也可以与咸蛋黄或者其它干果配合使用,更添风味。
-
红酒焖大虾的做法,红酒焖大虾怎么做
食材明细主料大虾(适量)红酒(适量)辅料洋葱(适量)葱(适量)姜(适量)配料番茄酱(适量)糖(适量)盐(适量)酸甜(口味)焖(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)红酒焖大虾的做法步骤1、把虾洗净去掉虾须和虾头的比较硬的部分,去掉性腺,用盐红酒腌制10分钟。2、洋葱切丝。3、葱姜切丝。4、红酒一杯。5、...
-
节瓜干炒五花肉的做法,节瓜干炒五花肉怎么做
“俺家不吃辣椒,喜欢吃辣的可以放辣椒炒!蒜苗头=蒜苗的头部,白色部分”食材明细主料五花肉(适量)节瓜干(适量)蒜苗(两根)辅料姜片(适量)配料蚝油(适量)酱油(适量)料酒(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)半小时(耗时)普通(难度)节瓜干炒五花肉的做法步骤1、节瓜干泡发洗净挤干。2、五花肉洗净放锅...
-
五香焖排骨的做法,五香焖排骨怎么做
“家传味道香浓的五香香菇焖排骨”食材明细主料排骨(一条)辅料大蒜(几瓣)香菇(三个)配料生抽(适量)老抽、(适量)糖(适量)料酒(适量)米酒(适量)香料(适量)胡椒粉(适量)五香(口味)焖(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)五香焖排骨的做法步骤1、干香菇泡软去蒂大蒜切块,香料洗干净。2、排骨加点盐、生...
-
酸菜煮牛肉的做法,酸菜煮牛肉怎么做
“自己琢磨出来的节日头菜,在餐桌上的效果十分惊艳,后来在网上一查还真有这样的菜,得到了理论的充实后做出的成品更加诱人!”食材明细主料牛肉(300克)蕨根粉(一小把)酸菜(100克)辅料野山椒(50克)干辣椒(适量)葱(适量)姜(适量)蒜(适量)配料盐(适量)料酒(适量)蛋清(适量)鸡粉(适量)中辣(口味)煮...