正宗内蒙猪肉勾鸡的做法,正宗内蒙猪肉勾鸡怎么做
“河套地区传统美食每次只有回家能吃到所以一定要发个菜谱”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
正宗内蒙猪肉勾鸡的做法步骤
1、1.将猪肉切小块。鸡按骨缝切开装盘。姜切片,葱切小段。发一张茴香粒和花椒大料的图
- 2、2.锅底上油满底。开小火,油热后,放入冰糖30颗。这个菜主要是糖要多,所以多放糖就是。
3、3.糖转金黄后。放入猪肉翻炒。将每一块肉都挂上糖浆。翻炒5-7分钟。
4、放入鸡肉。继续翻炒,鸡肉水会很多。直到将水分炒干,锅底剩少量的汤。注意这个过程会很久大约得十五分钟左右手上得有劲,胳膊得有劲可以请男同志帮忙
5、5.汤汁收干。
6、7.茴香粒,八角,葱段姜片放入锅中。放入开水。一定是开水,没过肉。加入适量盐。再放10-20颗冰糖。
7、盖上锅盖,小火满炖半小时。
8、汤汁收尽。猪肉勾鸡已成
9、附加教程:糖葫芦肉。想喜欢的可以将猪肉勾鸡加工成糖葫芦肉。也可以将一半做成糖葫芦肉。不喜欢的可以不做
10、锅里少量油,够锅底就行。加一小勺水。撒入15-20颗冰糖。
11、开小火。用筷子不停搅拌。直到糖全部化尽。变粘稠成为糖稀
12、放入猪肉勾鸡不停的翻炒。沾上糖色。
13、倒一匙醋
14、加入一汤匙蜂蜜。最好是液体蜂蜜。继续翻炒。上好色后关火。能拔丝最好。
15、糖葫芦肉也好了
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