双色豆腐汤的做法,双色豆腐汤怎么做
“鸭血被人们称为“液体肉”。鸭血性平,营养丰富,不但富含蛋白质,而且其所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近,极易被消化、吸收。而且鸭血中脂肪含量非常低,因此很适合血脂高的人经常食用。
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。是生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品。
豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
鸭血和豆腐一起烹制,不但味道鲜美,而且可以起到植物蛋白和动物蛋白营养互补的作用。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
双色豆腐汤的做法步骤
1、鸭血和豆腐切块用开水焯一下。
2、葱姜蒜炝锅。
3、下焯好的双色豆腐,饼加点香菇、木耳,炒匀。
4、把所有食材移入砂锅,加点开水,加盐,小火慢炖30分钟。
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