短豆角炒肉片的做法,短豆角炒肉片怎么做
“趁苦夏还没有到来之前,先吃些肉,呵呵。今天做个豆角炒肉片。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
短豆角炒肉片的做法步骤
1、原料:将豆角切成丝装盘,五花肉从冰箱拿出化冻,葱、蒜、姜切碎。
2、将豆角丝用热水焯一下,捞出备用。
3、将似化非化的肉切成片状,加入生抽、老抽、白胡椒、盐、料酒。
4、再加淀粉拌匀,腌制20分钟。
5、开火,锅内倒入食用油。
6、油热时,加入肉片翻炒。
7、待肉片变色时,加入葱、姜、蒜末。
8、炒出葱、姜、蒜的香味时,倒入豆角丝。
9、加入适量的盐,花椒粉调味,翻炒均匀。
10、关火,盛盘。
小窍门
豆角焯一下水,更容易成熟,并且去除了豆腥味,颜色上也更漂亮。
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