鸡蛋韭香炒银鱼的做法,鸡蛋韭香炒银鱼怎么做
“银鱼是淡水鱼,是中国名贵水产品之一,被视为席上珍品,在国内外久负盛名。银鱼是极富钙质的鱼类,营养学家将它列为长寿食品,它的“补肺清金、滋阴补虚”的功效,成为水中珍品。用银鱼与鸡蛋同食,集软嫩鲜香于一体,由于鱼的刺很细软,几乎可以忽略,所以也特别适合老人和儿童食用。食用银鱼不去鳍、骨,属“整体性食物”,营养完全,利于人体增进免疫功能和长寿。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
鸡蛋韭香炒银鱼的做法步骤
1、备好所用材料,银鱼洗净
2、鸡蛋打散,韭菜切段,姜切丝
3、炒锅烧热倒入适量的油
4、先将银鱼放入,放上姜丝翻拌一下,炸出香味
5、随后将蛋液加入
6、用锅铲轻推使之避免粘锅
7、加入适量的盐
8、倒入适量的热水
9、炖煮一会大概一分钟
10、银鱼熟了放入韭菜段
11、翻拌几下就可出锅
12、装盘
小窍门
小英子心语:
1.银鱼有大有小,小点的银鱼可以和鸡蛋液一起入锅,然后拨散。这次的银鱼稍大,就先炒一下
2.一定要加热水炖一会,这样鸡蛋会很嫩,汤汁也鲜美。
3.银鱼属“整体性食物”不用去头去鳃去鳞,用水清洗一下就可以制作了
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