圣女果炖牛腩的做法,圣女果炖牛腩怎么做
“这道菜是我几年前在电视上看到的,圣女果含有丰富维生素C,圣女果炖牛肉是道非常经典的菜,味美汤浓、开胃、爽口。圣女果在加了牛肉一起炖,让牛肉充分吸收的圣女果的味道。圣女果也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合——营养又美味。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
圣女果炖牛腩的做法步骤
1、备牛腩。
2、牛腩洗净切成块。
3、圣女果洗净,分两份。
4、牛肉入温水锅,至水烧开,肉变色。
5、捞出牛肉。
6、砂锅倒入适量水,放入牛肉。
7、汤开后撇浮沫。
8、放料酒。
9、放山楂,小火炖制。
10、将一份圣女果切片,葱切段,姜切片。
11、坐锅入油,烧至7成热,放葱段姜片爆香。
12、放圣女果炒制7到8分钟。
13、将炒好圣女果盛出。
14、将炒好圣女果倒入砂锅,用小火与牛肉同炖100分钟。
15、另一份圣女果顶部开十字花刀。
16、用开水烫至皮将脱落,捞出剥皮。
17、放生抽。
18、放番茄沙司。
19、放剥去皮的圣女果。
20、放盐,炖制15分钟。
21、炖至牛肉软烂成熟,放胡椒粉。
22、盛入深盘,点缀芹菜叶。
小窍门
圣女果含水分较少,炒制时也可以用番茄。
去皮的圣女果在牛肉将熟时再放入锅中,以保持圣女果的形状不变。
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