木耳山药炒甜豆的做法,木耳山药炒甜豆怎么做
“木耳的营养很丰富,但是如果泡发不得当,会又硬又小,吃起来口感也不好,木耳是干菜,很多人在吃之前才想起来准备,就会心急的用开水去泡发,认为这样的方法会快速发好,其实这样的方法是不对的,我们都是用冷水浸泡,用冷水泡发的时间并不比开水时间长,而且泡发的木耳还肥大、松软,泡好之后再用沸水焯烫,木耳才会鲜美可口。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
木耳山药炒甜豆的做法步骤
1、准备所需食材。
2、把黑木耳提前用冷水泡发。
3、泡好的木耳用沸水烫熟。
4、甜豆摘洗干净。
5、沸水中放入一滴油,把甜豆焯一下断生,捞出来过冷水,一会儿炒的时候就能缩短炒菜的时间,保持甜豆的脆甜口感。
6、山药去皮切片。
7、锅中放食用油,油温热起来之后,放入山药片翻炒。
8、加入蚝油提鲜。
9、倒入黑木耳。
10、放入甜豆。
11、放入适量的精盐。
12、入味后放入蘑菇精翻炒均匀即可。
小窍门
小贴士:
1、黑木耳要提前用冷水泡发。
2、甜豆肉厚细嫩,沸水中放入一滴油,把甜豆焯一下断生,捞出来过冷水,炒的时候就能缩短炒菜的时间,保持甜豆的脆甜口感。
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