南京盐水鸭的做法,南京盐水鸭怎么做
“简易,美味,肉嫩紧致,齿留桂花香!”
食材明细
- 其他 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
南京盐水鸭的做法步骤
1、花椒与盐一起炒至出香,并变色。
2、将炒过的盐花椒乘热搓在鸭腿或整只裸鸭上,并放入冰箱腌制1~3天。
3、煮锅内放入水,加入茴香八角花椒桂皮姜大葱酒盐,煮开。
4、把腌制的鸭腿或整只鸭稍洗一下,放入煮锅内煮25分钟,熄火闷至凉。
5、起锅,斩件,摆盘!可用香菜点缀一下,可以开吃了!
小窍门
盐和花椒炒出水分,同时爆出花椒的香味!
放入冰箱腌制几天特别入香味!
煮熟即可,熄火闷一下入味,凉后斩件成形!
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