桃仁西葫芦的做法,桃仁西葫芦怎么做
“那天看电视,大厨用南瓜子炒西葫芦,很好吃的样子,很想尝尝这道菜。家里有一个西葫芦,却没有大南瓜子,看到了核桃。瓜子与核桃都是坚果,核桃的营养价值与功效不逊色于瓜子。动手剥桃仁,做了这道桃仁西葫芦,非常不错。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
桃仁西葫芦的做法步骤
1、西葫芦洗干净。
2、核桃去壳留仁备用。
3、西葫芦切成滚刀块。
4、煮锅加水,加少许油、盐。
5、西葫芦入煮锅焯水。
6、焯水后的西葫芦入冷水过凉后捞出沥干水。
7、炒锅加油,温热,桃仁入锅炸香后捞出。
8、余油,葱姜入锅煸香。
9、西葫芦入锅炒。
10、加盐、味精炒。
11、炒均匀关火,桃仁入锅炒。
12、炒均匀即可出锅装盘。
小窍门
1、用淡油盐水焯西葫芦,可以令西葫芦颜色漂亮,也可以减少营养流失。
2、西葫芦焯水后入冷水过凉可以减少营养流失。
3、此菜不宜添加色重、味重的调味品。
4、核桃仁要关火后入锅,以保证核桃仁酥脆的口感。
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