黄焖鳝鱼的做法,黄焖鳝鱼怎么做
热菜2.14W
食材明细
- 超辣 (口味)
- 焖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
黄焖鳝鱼的做法步骤
1、鳝鱼杀好切段洗净,(注意用冷水洗,热水洗容易有腥味)放料酒,生抽腌制十分钟。
2、黄瓜去芯切成小条,姜切丝,蒜子压成泥,紫苏切碎,备用。
- 3、油入锅,烧热入姜丝,放入鳝鱼煸炒两分钟后,捞出鳝鱼,等油烧热再把鳝鱼放入进行第二次煸炒(大概鳝鱼皮有点皱的时候就可以了)。
- 4、锅添底油,依次放入蒜泥,姜丝,辣椒粉炒香。。再放入黄瓜条翻炒,两分钟后放入煸炒好的鳝鱼段,加盐,蚝油,生抽,老抽入味,加水一碗(需要温水),在面上盖好紫苏叶,盖好锅盖调中火焖煮六分钟。
5、起锅前加少于鸡精调味装盘。
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