猪血丸子烧蒜苗的做法,猪血丸子烧蒜苗怎么做
“#肉类#夏日也要吃肉肉,来一道具有湖南风味的美食,开胃又下饭,做法虽不正宗,但猪血丸子绝对地道!年前湖南给我寄来了一些湖南特产,其中还两个猪血丸子;以前只听说过,但从来没见过更没吃过;第一次做的时候,没浸泡又切的太簿,下锅过全散了不说还很咸;今儿则吸取上次的经验:切厚片再用清水浸泡半小时,不但保留了猪血丸子的原汁原味,而且也能适合我们的口味了,不小心又多吃了半碗米饭哦!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
猪血丸子烧蒜苗的做法步骤
1、备好食材。
2、蒜苗去头尾老梗后切长段。
3、把猪血丸子切厚片,清水浸泡半小时洗净,看着不大,切开不小,所以用了一半。
4、锅热后倒入玉米油,倒入蒜苗,再加少许清水和1小勺食盐煸炒变色后盛起。
5、重新倒油,下葱姜、辣椒沫煸香后放入猪血丸子。
6、中小火煎制两边金黄后,倒入少许料酒,去腥增香。
7、加少许温水和老抽增色。
8、再来1小勺白糖提鲜,小火烧5分钟。
9、待汁水渐干时,重新倒入蒜苗。
10、大火翻炒,最后加少许鸡精,炒匀关火。
11、色香味浓,好吃又下饭。
小窍门
1、猪血丸子属腌制品,味道较咸,吃前浸泡半小时,可泡去一些咸味。
2、猪血丸子需加水稍微煮一会儿,入味熟透才好吃。
3、不喜欢鸡精的,可忽略不加哦。
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