涟乡缘鸡糕的做法,涟乡缘鸡糕怎么做
“涟水鸡糕,是涟水地区汉族糕类特产。鸡糕细嫩,造形雅致,营养丰富,深受老人喜爱。制作鸡糕是以鸡胸脯肉为主料,配之以适量的鲜虾仁、鸡蛋、山药、豆粉、葱姜汁等辅料,加上十多种调味品制作而成。
鸡糕又叫“素鸡”,不仅与乾隆皇帝的传说有关,还取其口味清雅、色泽鲜明。又因为它粉嫩如酥,细腻上口,人们还称之为酥鸡。作为涟水城乡独创的传统名菜,它已有200多年的历史。每逢过年过节,各地朋友纷纷来涟,以一尝涟水鸡糕为幸,特别是涟水的海外游子们,不惜迢迢千里,或返乡,或捎信,以“食之为幸”,大有“鲈鱼堪脍”之奇情。80年代中期,客居台湾的涟水籍名人顾祝同曾托人回家乡捎两样特产,其中之一就是涟水鸡糕。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
涟乡缘鸡糕的做法步骤
1、涟乡缘鸡糕有很多种吃法,下面介绍其中一种涟乡缘鸡糕烧白菜的做法。
2、涟乡缘鸡糕有很多种吃法,下面介绍其中一种涟乡缘鸡糕烧白菜的做法,首先准备材料白菜:0.5千克、姜:3片、葱:2根、色拉油:2克、粉丝:少量、涟乡缘鸡糕:250克。
3、起锅倒入适量的色拉回油烧热,然后放入葱段、姜丝爆香。、放入涟乡缘鸡糕、白菜、粉丝,然后倒入适量的清水,大火煮5分钟即可
小窍门
不能烧时间太长容易,影响口感。
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