青椒杏鲍菇炒干丝的做法,青椒杏鲍菇炒干丝怎么做
“这道“青椒杏鲍菇炒干丝”原料简单,制作简单,唯一的关键点就是这杏鲍菇不要用刀切一定要手撕,这点很重要哟。喜欢吃菌类的大多数人都知道菌类不适合用刀切,适合手撕,因为刀切的话里面的脉管切断,烹饪过程中调料会影响菌体原来的美味,因此要保持菌菇的鲜味的话,不能切只用手撕。虽然这是一道素炒菜,但杏鲍菇肉肉的口感与鲜味能让它吃出不一样的口感,不信你就试试吧。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
青椒杏鲍菇炒干丝的做法步骤
1、准备好原材料;
2、烧锅开水,加入适量的盐,将千张丝放入锅中焯煮一分钟后捞出;
3、热锅凉油,放入蒜末和红椒进去爆香;
4、再加入手撕的杏鲍菇进去翻炒;
5、杏鲍菇微微发软后加入青椒丝进去翻炒;
6、翻炒至青椒变色后加入千张丝进去翻炒;
7、翻炒几下后加入适量的盐调味,翻炒均匀后盛入盘中。
8、端上桌了。
小窍门
1.千张丝加入少许盐焯一下能去除豆腥味;2.杏鲍菇要用手撕才更易入味,味道也更鲜。
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