秘制酸汤鲈鱼 的做法 吃货食堂—秘制酸汤鲈鱼 秘制酸汤鲈鱼 怎么做
“随着生活节奏的变快
越来越多的人选择了在外面饭馆就餐
殊不知很多饭馆的食品安全令人担忧
为了合肥吃货所有吃货们的健康着想,和更多吃货的需求
吃货哥特请资深美食达人和资深营养师顾问
每期为大家倾情奉献一篇美食详解
让你在家中动动小手就可以品尝到唯美佳肴”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
秘制酸汤鲈鱼 的做法步骤
1、首先取西红柿,在顶部十字花刀
2、用热水烫一下如图。
3、去皮切丁。
4、平菇洗净用手撕成条备用
5、鲈鱼洗净。如图1.去好骨的鱼身,
6、将鱼皮面朝下放在案板上,
7、菜刀按由鱼头向鱼尾的方向斜向入,
8、片成鱼片。
9、片好的鱼片里加入适量盐,料酒,淀粉,蛋清抓匀腌10分钟左右。
10、锅烧热放入油,把切好的西红柿小火慢慢炒化如图
11、炒好起锅装盘,备用
12、锅烧热放入油,(一定要擦干水再放油哦,小心被油烫伤)按顺序放入葱节,生姜片,灯笼椒,炒香,放入西红柿
13、炒香
14、加高汤小火慢炖十分钟。捞取加入汤小火慢炖十分钟。捞取碎
15、放入盐味精白醋,放入平菇烫熟放入盘中垫底。
16、片如果有耐心一片片下锅更好,要是一下倒进去,在下锅前充分搅动下,入锅后稍待几秒再用筷子拔散
17、锅烧热油,依次放入,蒜末小米辣葱花炸香浇入盘内。最后放一点香菜。
18、大功告成
小窍门
最后,配一杯红酒,吃着自己亲手做的美味,一个字爽
小贴士,垫底的菜还可以搭配千张,小白菜等等材料
本人吃货哥,
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