红极参炒笋片的做法,红极参炒笋片怎么做
“纯净海域、自然原生
冰岛红极参,生长自北大西洋海域水下30英尺左右的海中,地理位置靠近北极圈,海水温度常年保持在4℃以下,冬季表面结冰,终年人迹罕至。多年来,冰岛人一直贯彻实行保护海洋环境及生态平衡,加之冰川雪山覆盖土地周围无任何工业及人类活动的污染。生长于这样环境中的海参体内不含任何污染物,且由于生长时间长,体内营养物质和活性物质均远优于黄海、渤海生长的刺参,约3.65倍。冰岛红极参新鲜丰腴,味道鲜美,其外表色泽甘润,内脏肉质丰厚幼滑而呈独有的金黄色。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
红极参炒笋片的做法步骤
1、食材准备
2、红极参解冻,切段
3、冬笋去壳,洗净,焯水
4、焯水的冬笋切片备用
5、青椒切块待用
6、葱洗净,切成葱花待用
7、姜片切丝备用
8、锅内放少许油,放入青椒块翻炒几下出锅
9、倒入油,放入笋片翻炒加入少许水盖锅焖煮几分钟
10、锅内放油,葱姜爆香
11、在爆香葱姜里放入红极参,加入料酒继续翻炒
12、加入炒好的笋片、青椒继续翻炒
13、加入盐、生抽酱油,翻炒
14、加入水淀粉,勾芡
小窍门
冬笋含有草酸,草酸并不是人体所需要的成分,如果大量地摄取草酸,会引起人体钙吸收率下降,还能导致肾结石问题,所以一定要记得焯水
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