盐水杏鲍菇的做法,盐水杏鲍菇怎么做
“那天吃喜酒的时候吃到的一道美味,非常有特色。杏鲍菇扁干水分用老盐水来炒制。然后配上烧椒,家里不好做烧椒,虎皮椒来代替。吃的时候沾上面包糠,特别美味。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
盐水杏鲍菇的做法步骤
1、杏鲍菇切成很薄,很薄的片越薄越好。
2、把杏鲍菇放进锅里,煸出多余的水分。
3、慢慢把他扁干,捞出来备用。用漏勺。轻轻的压一下。
4、锅里放少许少许的色拉油,用最小火把这个杏鲍菇煎至两面黄。油一定要少。
5、同样的方法,锅里啥也不放,把青椒炒出虎皮状备用。你这个本来是应该用烧焦的,但是家里不好用火烧烧,如果方便的话用火把这个青椒烧熟,味道更佳。
6、用小火慢慢的把杏鲍菇煸干
7、倒入事先准备好的老盐水。老盐水是从泡菜坛里面取的,没有的话,大家用少许的清水加盐,加上花椒。一碗简单的盐水。
8、等到盐水会炒干的时候,放入青椒翻炒两下。
9、准备面包糠,吃的时候沾上面包糠。
小窍门
油一定要很少很少。我很出水,所以第一次我们要先把里面多余的水分扁出来,再用油慢慢扁。用油的时候我们要用小火慢慢扁,不然会糊掉。
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