老干妈拌土豆片的做法,老干妈拌土豆片怎么做
“一直觉得,土豆是蔬菜与主食界里,最淡妆浓抹总相宜的那一位,只有他,在世界各地的食谱中都能霸占着至高的一席之地,且是那么的入乡随俗。似乎没有人不喜欢他吧,他是一位最成功的变脸王,每一次都给人带来惊喜。
我比较偏爱脆生生的土豆,所以一直吃炒土豆丝吃得比较多,最近有些腻了,琢磨着换种法子吃。夏天是属于凉拌的季节,嘿嘿,那就凉拌土豆吧。
舍弃了我最引以为傲的熟油辣椒,选择了最近每天都在吃的老干妈。主要是前段时间真的是吃了太多的熟油辣椒,天天吃顿顿吃,沙拉吃拌饭吃,连喝汤也要加点,终于把自己给弄腻了。我小小的自夸一下,我的熟油辣椒绝对是一绝,每个来我家吃过的人都赞不绝口,很多人更是要讨要一瓶回去,嘿嘿。
考验刀工的时刻到喽!土豆一定要切成薄薄的片,在水里反复淘洗掉表面的淀粉,这样成菜时表面才不会黏黏的,吃上去才更爽脆。
加入了些辣椒圈使其更有辣味,受不了的话可以不加或是在水里焯一下。话不多说,先上做法。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
老干妈拌土豆片的做法步骤
- 1、土豆削皮切成薄片,放入凉水中洗净表面淀粉。
- 2、锅内烧水,烧开后加入土豆片,断生即可捞出,放入凉水中。
- 3、姜蒜剁成泥,青红辣椒斜切成圈。
- 4、捞出土豆片,控干水。
- 5、将所有材料调成酱汁,拌入土豆片即可。
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