牛腩炖胡萝卜土豆的做法,牛腩炖胡萝卜土豆怎么做
食材明细
- 五香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
牛腩炖胡萝卜土豆的做法步骤
1、准备好食材
2、开水烧开,加入料酒,把牛腩焯水
3、捞出用清水冲洗干净备用
4、锅里倒油加热,爆香蒜末,辣椒,姜片,冰糖,炒出香味
5、倒入牛腩,加入葱翻炒片刻
6、加入生抽2茶匙,老抽半茶匙,豆瓣酱一大茶匙
7、再加入适量清水,水大约淹没牛肉就可以了,大火烧开,小火焖1个半小时至2小时
8、番茄切块,土豆去皮切滚刀,胡萝卜切块,洋葱切丝备用
9、炒锅加热倒油,加入洋葱炒香
10、再加入土豆和胡萝卜翻炒,炒干水份大约3-4分钟左右
11、最后加入番茄,翻炒片刻
12、倒入牛肉的锅中
13、大火烧开,小火焖20分钟左右即可(因为有生抽,老抽,还有豆瓣酱之类的调料,咸度基本差不多)起锅之前加入一点鸡精调味即可
14、肉非常酥烂,很香...(因为是做给老爸的,所以焖的时间比较长,我用了大约2个半小时)
15、成品图
16、成品图
小窍门
因为老爸不能吃太多五香的调料和辣椒,所以在做的时候减掉了一些五香调料,亲们在做的时候可以多加一些花椒,香叶,桂皮之类的调料,喜欢辣一点的也可以多加辣椒
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