香辣潮白黑鱼的做法 烧烤馋小黑,香辣潮白黑鱼 香辣潮白黑鱼怎么做
“潮白黑鱼馋小黑营养全面,肉味鲜美,肉多刺少,富含胶质蛋白,含钙量高,含有多种维生素和无机盐及多种氨基酸。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香辣潮白黑鱼的做法步骤
1、从馋猫解馋家买到鲜活的潮白黑鱼后,去头尾、鳞、腮、内脏,洗净。
- 2、将鱼肉沿脊骨片下,正面用刀划数条一字道口,以便腌制入味。
3、用盐、料酒、姜片、葱段腌制一刻钟即可。
- 4、将鱼头、鱼尾、鱼骨用油炸片刻,放入锅中加姜片、葱段熬汤备用。
5、将微波炉烤盘抹上油后预热2分钟,将腌制好的鱼身摆放在盘内,调成烤鱼模式烤15分钟。
- 6、烤鱼同时,锅内下葱、姜、蒜爆香,放入海鲜辣酱1匙、豆瓣酱2匙,炒至油亮。
- 7、加入干辣椒段翻炒片刻,加入适量鱼汤,烧沸后放入蘑菇略微翻炒,加入炸花生,即成配料。
- 8、将配料浇在烤盘中,继续烤10分钟,撒上花椒粉,装饰香菜、葱花即可上桌。
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