肉碎豆腐的做法 一次过做三餸一汤之~~肉碎豆腐 肉碎豆腐怎么做
“注意:看过排骨豆腐汤娃娃菜的亲们从第六步开始看哦~~~~~~
豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角),在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。用排骨汤煮过的豆腐淋上味道浓的肉碎,轻松下饭~~~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
肉碎豆腐的做法步骤
1、排骨装入深盘中(为方便懒得翻回娃娃菜篇的亲们,这里会再说一次啦~~~)
2、先用洗米水泡10min再用清水洗干净。
3、油锅,加入姜片和葱头炒香
4、加入排骨煎炒香,把比较少肉的排骨挑出来,多肉的准备做糖醋排骨。
5、开水,倒入排骨小火煮30min或以上,这时汤是白色的哦,时间越久汤越香浓
6、加入盐后再放入豆腐用排骨汤煮5min后捞起备用,准备肉碎(看过娃娃菜篇的亲们,从这里开始哦~~~)
7、加入酱油、胡椒粉、水和红薯粉抓均
8、油锅,加入肉碎炒到变白
9、加入料酒和豆瓣酱小火炒到变红,再加入半碗水调大火收汁
10、撒上葱花,淋在排骨汤煮好的豆腐上,要趁热吃哦~~~
小窍门
豆瓣酱带咸味,加的量也足够,最后肉碎的盐就不用加了~~~
用洗米水更容易把排骨洗干净哦~~~
下豆腐前先加点盐,豆腐不易碎哦~~~
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