南乳笋烧肉的做法,南乳笋烧肉怎么做
“感谢桂林的朋友给我们送来一大包笋干。笋是瘦物,适合与油脂同煮,因此用来焖花肉最好不过了”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
南乳笋烧肉的做法步骤
1、笋干提前一晚浸软,清洗干净。其间勤换水
2、切成块入开水煮5分钟后再洗一下,沥干水
3、花肉切块,冷水入锅烧开再煮两三分钟,捞出洗干净
4、花肉里加入南乳捞匀略腌
5、电压锅内先放笋、再放肉、姜片和冰糖。加入1大杯水(电压力锅不会蒸发水份,所以适当有些水就好,不用太多。如果烧煤气则要多加水量以防烧糊了)
6、选择程序:炖肉(也就是烧开后计算,煮15分钟)
7、等自然泄气开盖
8、焖过的笋倒入炒锅,大火收汁
9、加入调味汁,2勺蠔油1勺生抽
10、翻炒均匀,依个人口味最后加盐。南乳蠔油生抽都有咸味,一定要试过,实在不够再加盐。
11、装盆时撒些葱花
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