酸菜泥鳅煲的做法,酸菜泥鳅煲怎么做
“泥鳅的做法常有泡椒、干烧和干锅等,麻辣味道太大了。以前吃过酸菜鱼,所以今天试做一下,把酸菜的味道和泥鳅的细腻的肉质混合,应该是不错的组合。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酸菜泥鳅煲的做法步骤
1、把泡姜和小米椒切粹,用碗装好。
2、把大蒜、老姜和葱切好,分别装好,准备一包酸菜鱼调料和五香粉。
3、先将锅烧热,倒入食用油,放入黄豆芽炒熟。
4、把炒好的豆芽放入盆子中
5、在往锅里倒油加热,放入青花椒、葱姜蒜末等炒香。
6、再把小米辣、酸菜、泡姜等倒入锅内炒香
7、炒至3~5分钟左右,把调料炒香后,加入750克清水,用大火烧开。
8、水烧开后,熬至10分钟,把味道完全熬出来,再把泥鳅放入锅里,烧开后再转中火煮15分钟,让酸菜等调料的味道完全与泥鳅细腻的肉质融合。
9、把烧好的泥鳅煲倒入装豆芽的盆中,在面上葱、五香粉和青花椒粉。
10、锅中加入食用油加热。
11、把加热的食用油淋在菜的表面,混合酸菜、泥鳅等食物香气的菜就做好了。
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