油吃鲜蘑的做法,油吃鲜蘑怎么做
“银耳平菇配在一起炒制是非常滋补的一道菜。虽然叫油吃鲜菇,其实吃起来并没有很油,还是很爽口的。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
油吃鲜蘑的做法步骤
1、准备材料。
2、黄瓜切开去心,斜刀片成小片,加盐腌制一下备用。
3、银耳用凉水泡开撕成小朵。
4、平菇清洗干将焯水。
5、焯好水的平菇攥干水分备用。
6、胡萝卜焯水。
7、银耳焯水。
8、小葱切碎,姜切末,红椒切碎放在一起备。
9、起油锅,锅中放入葱段,八角,花椒,葱变黄后加入适量香油。
10、在步骤8的小料中加入盐、糖、料酒,醋拌匀,将熬好的葱油浇入。
11、就原锅的余温,将炒好的平菇、银耳、胡萝卜倒入快速翻炒
12、最后浇上步骤10的油汁翻炒均匀就可以出锅啦。
小窍门
1、事先要分别将几种原料焯水。
2、焯好的平菇要攥干水分以免出汤。
3、要快炒出锅。
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