黑米鲜肉棕子的做法,黑米鲜肉棕子怎么做
“去年包不成棕子就包裹蒸棕,剩很多材料,今年想再试试,整体还可以,就是个别那角还是包不住,会漏出来。明年肯定包的更好哈哈!还有一点黑米也加进去,添加了去皮绿豆,吃起来没全糯米的那么腻!自制放心吃,料又足又好吃。自己一个人包,部分步骤图忘拍了,我也是第一次包,还要多学习啊!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黑米鲜肉棕子的做法步骤
1、五花肉切成大块,放入盐、酱油、胡椒粉腌一下。
2、热锅下油,把五花肉放进去煎香。
3、加入虾米爆香。
4、干粽子叶提前泡软。用煮一下。
5、糯米、黑米、去皮绿豆、花生、香菇提前泡好。
6、米里面放入少许五香粉和碱。
7、棕子叶卷成漏斗状,放入糯米。
8、放少许去皮绿豆。放入花生、香菇、虾米、肉块。
9、再放少许去皮绿豆,再放糯米。
10、卷起用蝇子扎好,放入高压锅,加足够的水大火烧开,小火煮二十分钟即可。
小窍门
1、糯米里加少许碱可以助消化,也比较容易敛水。
2、如果用普通的锅煮要二个小时。
3、水一定要没过棕子,米才不会夹生。
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